Ингредиенты
- 4 стакана молочной сыворотки;
- 2 ст. ложки сахарного песка;
- 2 г дрожжей;
- 20 г фруктовой эссенции (яблочной, грушевой, лимонной и др.);
- 5 г жжёного сахара.
Приготовление
- Молочную сыворотку (из-под творога или сыра) фильтруют через марлю, нагревают до кипения и выдерживают при этой температуре 30-40 минут. Затем охлаждают до температуры 25-30 °С и повторно фильтруют для отделения альбумина.
- Добавляют сахар и хлебные дрожжи, перемешивают и выдерживают при комнатной температуре 15-20 часов для брожения.
- Чтобы устранить вкус сыворотки и придать характерную окраску, в квас добавляют фруктовую эссенцию и жжёный сахар.
Ключевые слова: напитки
Комментировать