Свекольник постный

Ингредиенты

• сухие грибы — 100 г,
• варёная свёкла — 400 г,
• картофель — 3 шт.,
• 5 солёных или свежих огурцов,
• 1/2 стакана укропа,
• 1/2 стакана зелёного лука,
• 2 бутылки кваса,
• соль,
• перец,
• хрен.

Приготовление

1. Замочить перебранные и промытые грибы в воде, в этой же воде их и отварить (сухих грибов нужно 100 г).
   
2. Нарезать кубиками варёную свёклу (400 г).
   
3. Нарезать сваренный в мундире и почищенный картофель.
   
4. Нарезать соломкой или дольками пяток солёных или свежих огурцов.
   
5. Покрошить зелень — 1/2 стакана укропа, столько же зелёного луку.
   
6. Все это положить в кастрюлю, куда налит квас (2 бутылки). Квас должен быть холодный.
   
7. Мелко нарезать грибы и тоже высыпать в окрошку, вместе с отваром от них.
   
8. Посолить, поперчить, положить хрену по вкусу.
   

Ключевые слова: суп, грибы, постный стол

Категория: блюда из овощей