Суп-пюре из настурции

Ингредиенты

• 4 горсти молодых листьев настурции,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• 200 мл белого вина,
• 500 мл овощного бульона,
• соль,
• перец молотый,
• оливковое масло,
• хлеб пшеничный.

Приготовление

1. Мелко нарежьте настурцию.
   
2. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на тёрке или в прессе.
   
3. Луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте.
   
4. Влейте в кастрюлю немного оливкового масла, обжарьте на нём лук и чеснок, добавьте настурцию, слегка обжарьте.
   
5. Добавьте белое вино, убавьте огонь, немного потушите.
   
6. Затем добавьте примерно 500 мл подсоленного овощного бульона и проварите до размягчения овощей.
   
7. Сделайте из супа пюре и приправьте молотым перцем.
   
8. Нарежьте хлеб кубиками и поджарьте на сковороде. Украсьте суп поджаренными хлебными кубиками.
   

Ключевые слова: супы