Суп-пюре из тыквы c картофелем и молоком

30 30 1 ч. 4

В Избранное

(3 голоса: 4.3 из 5)

Ингредиенты

800 г тыквы;
150 г гренков или 2 ст. ложки муки;
300 г картофеля;
4-5 стаканов молока;
3 ст. ложки масла;
2 чайных ложки сахара.

Приготовление

Тыкву и картофель очистить от кожуры, промыть, нарезать тонкими ломтиками.
Положить овощи в кастрюлю, залить 3-4 стаканами воды.
Добавить соль, сахар, столовую ложку масла и поставить варить на слабом огне на 25-30 минут.
Добавить подсушенные или поджаренные в масле гренки, размешать и вскипятить.
Полученную массу процедить, оставшуюся гущу протереть сквозь сито, все это развести горячим молоком (до густоты сливок) и заправить сливочным маслом.
Этот суп можно приготовить иначе. Нарезанную тыкву поставить варить, залив её 2 стаканами воды.
Отдельно в кастрюле поджарить 2 ст. ложки муки с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами горячего молока и 2 стаканами воды, вскипятить, смешать с тыквой и варить в течение 15-20 минут.
После этого суп протереть сквозь сито, добавить соль, 1-2 стакана горячего молока, масло и перемешать. К супу отдельно подать гренки.
Если вы не хотите добавлять в блюдо картофель, можно приготовить легкий суп-пюре из тыквы с луком.