Постный суп из чечевицы с баклажанами

Ингредиенты

• 80 г чечевицы,
• 200 г баклажанов,
• 60 г мелкого семенного лука,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 помидора,
• свежая мята,
• 40 г растительного масла,
• соль.

Приготовление

1. Чечевицу перебрать, залить 2 л холодной воды и поставить на умеренный огонь.
   
2. Через час положить очищенный мелкий лук.
   
3. Баклажаны очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками и также опустить в суп.
   
4. Спассеровать в разогретом масле очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, переложить их в суп, после чего проварить еще 15 минут на тихом огне.
   
5. Готовый суп посыпать мелко нарезанной мятой, заправить растёртым чесноком. Если чечевицу сварить в 1 л воды, то получится второе блюдо.
   

Ключевые слова: постный стол. супы

Категория: блюда из бобовых