Суфле из хека для питания детей до 1 года

Ингредиенты

• яйца куриные — 1 шт.,
• мякоть хека — 150 г,
• сметана нежирная — 1 ст. ложка,
• соль — щепотка,
• масло сливочное — 5 г

Приготовление

1. Рыбу хека очистить, разделать, отделить филе, тщательно удалить все косточки.
   
2. Отмерить 150 г филе и измельчить в блендере или пропустить два раза через мясорубку с мелкими ячейками.
   
3. Отделяем желток от белка. Желток добавляем к фаршу, слегка подсаливаем.
   
4. Добавляем к фаршу сметану, перемешиваем массу до однородности.
   
5. Белок взбиваем в устойчивую пену. Аккуратно, по одной ложке вводим в рыбный фарш, перемешивая снизу вверх.
   
6. Раскладываем суфле по силиконовым формочкам, смазанным маслом, и готовим в пароварке 20 минут.
   
7. Готовое суфле оставляем в пароварке на 10 минут, затем переворачиваем на тарелку и подаём с гарниром.
   

Ключевые слова: детское питание, вторые блюда

Категория: блюда из рыбы