Ингредиенты
- 26 кг гречневой муки;
- 13 кг ситной ржаной муки;
- 26 кг пшеничной муки;
- 26 кг ржаного солода;
- 26 кг ячменного солода;
- мята.
Приготовление
- 26 кг гречневой, 13 кг ситной ржаной, по 26 кг пшеничной муки, ржаного и ячменного солода перемешивают, заваривают кипятком и замешивают тесто, чтобы не было комков.
- Затем, налив в кадку 5-6 ведер кипятка, опять вымешивают, запускают квасную гущу, кладут мяту, дают выбродить и, когда квас устоится, разливают в бутылки и ставят в погреб.
Ключевые слова: постный стол, напитки
Категория: мучные блюда
Комментировать