Соус фруктово-ягодный

Ингредиенты

• 2 ст. ложки варенья или джема;
• 1/2 чайной ложки горчицы,
• 1 ст. ложку портвейна,
• 1/2 ст. ложки цедры лимона и апельсина,
• 1/2 головки мелкого лука.

Приготовление

1. Растереть черносмородиновое варенье или джем с горчицей.
   
2. Прибавить портвейн.
   
3. Добавить сок лимона и апельсина, протереть сквозь сито.
   
4. Цедру лимона и апельсина нарезать тонкой соломкой, ошпарить, опустив на 1 минуту в кипяток.
   
5. Так же ошпарить мелко нарубленный лук.
   
6. Цедру и лук охладить и смешать с соусом. Можно добавить перец.
   
7. Подавать соус к жареной утке, гусю.
   

Ключевые слова: соус

Категория: блюда из фруктов