Славский колач — это сдобный хлеб, который печется в сербских православных семьях. Обычно он печётся для Крсна Слава — празднования дня святого покровителя сербской семьи. Однако он может быть приготовлен и для Христо се Роди — Рождества Христова. Накануне праздника хозяйки готовят коливо и пекут Славский колач — пирог, тесто для которого замешивают со святой водой, в центре обязательно ставят печать «Иисус Христос Ника», как на просфоре.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки живых сухих дрожжей,
- 2 стакана тёплой воды,
- 6 стаканов+3 столовые ложки хлебной муки,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 стакан размягчённого сливочного масла,
- 4 яйца,
- 1/4 стакана лимонного сока,
- 1/2 стакана+1 чайная ложка сахара.
Приготовление
- Смешать дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 3 столовых ложки муки в 1/2 стакана тёплой воды до полного растворения.
- В большой миске смешать 1,5 стакана тёплой воды, соль, сливочное масло, 3 яйца.
- Добавить лимонный сок и остальной сахар.
- Добавить постепенно дрожжевую смесь и оставшуюся муку. Тесто должно быть крутым. Месить вручную в течение примерно десяти минут и оставить в миске подниматься. Накрыть миску влажным полотенцем.
- Дать настояться 1-2 часа, или пока тесто не поднимется в два раза. Снова вымесить ещё 5 минут.
- Положить в хорошо смазанную круглую двадцатисантиметровую форму для выпечки. Дать ему постоять полчаса, затем смазать хлеб яичной смесью, поместить в разогретую до 350 градусов духовку и выпекать в течение тридцати минут. Готовый хлеб остудить на решётке.
Ключевые слова: выпечка
Категория: мучные блюда
Комментировать