Ингредиенты
- 500 г баранины,
- 2 головки репчатого лука,
- 100 г зелёного лука,
- 200 г помидоров,
- 1/2 лимона,
- 1 ст. ложку уксуса,
- 1 ст. ложку сливочного масла,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Баранину (почечную часть или мякоть задней ноги) или свинину обмыть, нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить мелко нарезанный лук, уксус или чайную ложку лимонного сока и перемешать.
- Посуду накрыть крышкой и на 2-3 часа вынести в холодное место, чтобы баранина промариновалась.
- Перед жарением замаринованные куски баранины надеть на металлический вертел, вперемешку с луком, нарезанным ломтиками.
- Жарить шашлык надо над горящими без пламени углями, примерно, в течение 15-20 минут, повёртывая вертел, чтобы баранина прожарилась равномерно. Если жаровни нет, то шашлык можно жарить обычным способом – на сковороде.
- Готовый шашлык снять с вертела, положить на блюдо, полить маслом и гарнировать зелёным луком, помидорами, нарезанными дольками, и кусочками лимона.
- Кроме того, на гарнир можно подать отварной рис и отдельно сушёный молотый барбарис или гранатный сок.
Ключевые слова: вторые блюда, шашлыки
Категория: мясные блюда
Комментировать