Клейковина (сейтан) из теста — заменитель мяса. Она содержит глютен — растительный белок. Из клейковины можно приготовить различные блюда. Для придания вкуса используются различные пряности и приправы. Клейковина — аналог соевого мяса. Внимание! Блюдо не подходит людям с непереносимостью глютена!
Ингредиенты
- мука пшеничная,
- вода
- приправы и пряности
Приготовление
- Пшеничную муку залить холодной водой. Замесить крутое тесто.
- Погрузить тесто в воду и прополоскать до прозрачности воды. Полученный комочек клейковины отжать от лишней влаги.
- В кастрюлю с кипящей водой добавить специи и пряности по вкусу, клейковину нарезать на кусочки, бросить в кипяток и варить в течение 30 минут.
- Готовый сейтан вынуть шумовкой и использовать в приготовлении блюд.
Ключевые слова: постный стол, вторые блюда
Категория: мучные блюда
Комментировать