Салат из отварной свёклы (школьное питание)

В рецепте указывается вес очищенного  и отваренного продукта.

Ингредиенты на 1 порцию (60 г)

• свёкла — 57 г,
• масло подсолнечное — 3 г
• соль поваренная йодированная — 0,2 г.

Приготовление

1. Свёклу перебирают, промывают проточной водой.
   
2. Отваривают, очищают от кожицы, измельчают на овощерезке.
   
3. При отпуске заправляют солью, растительным маслом.
   
4. Температура подачи: 14° С. Характеристика блюда на выходе: Внешний вид – свёкла мелко измельчена; консистенция: мягкая, сочная; цвет – тёмно-малиновый; вкус и запах – свойственные свёкле.
   

Ключевые слова: детское питание