Салат из одуванчиков по-итальянски

Ингредиенты

• одуванчик — 20 г,
• моцарелла — 50 г,
• куриные яйца — 2 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• петрушка — 10 г,
• оливковое масло — 2 ст. ложки,
• уксус — 2 ч. ложки,
• соль — по вкусу,
• перец — по вкусу.

Приготовление

1. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите на сильном огне 2 минуты и быстро остудите в холодной воде. Получатся яйца «в мешочек». Очистите скорлупу с яиц.
   
2. Зубчики чеснока очистите и порежьте на кусочки, обжарьте, помешивая, на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета (не больше минуты).
   
3. Подсыпьте на сковороду нарезанные листья одуванчика. Жарьте 30 секунд.
   
4. Добавьте петрушку и, помешивая, обжарьте ещё минуту-две.
   
5. Прожаренные одуванчики с чесноком и петрушкой выложите на тарелку, посыпьте тёртым сыром.
   
6. Добавьте уксус с лимонным соком.
   
7. Полужидкое яйцо разломите пополам и положите в тарелку, посолите и поперчите по вкусу.
   

Ключевые слова: салаты, дары природы