Рождественское греческое печенье «Курабьедес»

Ингредиенты

• сливочное масло — 300 г,
• миндаль — 25 г,
• мука — 600 г,
• разрыхлитель — 1/2 ст. ложки,
• сахарная пудра — 110 г,
• коньяк — 25 мл,
• ваниль — 2 штуки,
• мускатный орех — щепотка (по желанию),
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление

Видеоинструкция

1. Взбивать масло миксером на большой скорости в течение 5 минут.
   
2. Затем добавить сахарную пудру и взбивать на средней скорости 15-20 минут.
   
3. На небольшом огне, постоянно помешивая, поджариваем миндаль. Орехи можно подрумянить в духовке на противне.
   
4. Поджаренный остывший миндаль измельчаем на крупные кусочки.
   
5. Во взбитое масло добавляем коньяк, ванильный сахар, мускатный орех и миндаль. Снова всё взбиваем миксером.
   
6. Смешиваем муку с разрыхлителем и понемногу добавляем к масляной смеси, смешивая миксером на низких оборотах.
   
7. Готовое тесто должно напоминать пластилин и не липнуть к рукам.
   
8. Тесто достаём из чаши миксера и лепим печенье. Обычно курабьедес делается круглой формы. Тесто нужно размять в руках и скатать шарик.
   
9. Выпекать печенье нужно при температуре 170° С около 30 минут. Печенье не должно сильно подрумяниться.
   
10. Оставляем печенье до полного остывания и затем обваливаем его в сахарной пудре.
    
11. Печень выкладываем на поднос и дополнительно посыпаем сверху сахарной пудрой.
    
12. Курабьедес выкладываем рядами, каждый ряд пересыпая сахарной пудрой.
    

Ключевые слова: выпечка

Категория: мучные блюда