Рагу из красного перца с кальмаром

Ингредиенты

• 400 г колец кальмаров,
• по 2 стручка красного и зелёного сладкого перца,
• 1 цукини,
• 1 помидор,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 ст. л. соевого соуса,
• 1 ст. л. бальзамического уксуса,
• 2-3 веточки зелёного базилика,
• 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление

1. Красный и зелёный перец разрезать вдоль пополам, удалить семена.
   
2. Нарезать перец квадратами, цукини — половинками кружочков, помидор — кубиками.
   
3. Разогреть в глубокой сковородке растительное масло и обжаривать овощи, часто перемешивая, пока они не станут мягкими.
   
4. Добавить измельчённый чеснок и кольца кальмаров, приправить перцем, влить соевый соус и бальзамический уксус, накрыть крышкой и потушить 5-7 минут на небольшом огне.
   
5. Посыпать мелко нарезанным базиликом и подавать с рисом.

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из морепродуктов