Ингредиенты
- 150 г гречневой муки,
- 150 г пшеничной муки,
- 50 г пшеничной закваски,
- 3,5 столовые ложки сахара,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 30 г растительного масла,
- 600 мл воды.
Приготовление
- Заранее приготовьте закваску: 50 г муки смешайте с 50 г воды, перемешайте и оставьте в тёмном месте при комнатной температуре. Этот процесс нужно повторять в течение недели. Каждый день нужно закладывать в закваску 50 г воды и муки и перемешивать.
- В глубокую миску насыпьте 150 г смеси гречневой и пшеничной муки, влейте понемногу 300 мл тёплой воды, положите закваску и половину чайной ложки сахара. Хорошо перемешайте. Оставьте опару на 8-10 часов в тёплом месте.
- В поднявшуюся опару добавьте остальную муку и тёплую воду, очень хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Оставьте тесто на 2 часа в тёплом месте.
- Добавьте соль, сахар, растительное масло, все хорошо перемешайте. Оставьте еще на 1 час. Можно добавить ещё воды, тогда блины будут более тонкими.
- Разогрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекайте блины на небольшом огне.
Ключевые слова: постный стол, блины
Категория: мучные блюда
Комментировать