Постная «окрошка» с водорослями

Ингредиенты

• миндаль сырой — 100 г,
• вода — 100 мл,
• водоросли Нори или Вакаме — горсть,
• зелень — несколько веточек,
• оливки крупные — 3-4 шт.,
• огурец — 1 шт.,
• соль,
• специи — по вкусу.

Приготовление

1. Сырой миндаль с вечера залить водой и оставить в прохладном месте.
   
2. Орешки очистить от шкурки и взбить в блендере до однородного состояния, затем через марлю отжать миндальное молоко.
   
3. Все овощи и зелень помыть.
   
4. Водоросли залить жирным миндальным молоком, дать им настояться 15-20 минут.
   
5. Получится хорошая основа для супа, в которую можно добавить ваши любимые ингредиенты по вкусу или по рецепту: порезанные ломтиками огурец, оливки, мелко рубленую зелень.
   
6. Добавить соль и специи. Подавать холодной.
   

Ключевые слова: суп, постный стол, морепродукты, овощи, орехи

Категория: блюда из овощей