Ингредиенты
- 1,5 стакана тёплой воды,
- 9 г сухих дрожжей,
- 1 чайную ложку соли,
- 2 столовые ложки подсолнечного масла,
- 1/2 стакана сахара
- 10 зёрен кардамона
- или лимонной цедры,
- или ванили,
- 600 — 800 г муки,
- 200 г чернослива,
- 1 стакан сахара,
- 3/8 стакана вина,
- 200 г миндаля,
- апельсиновая корочка,
- корица,
- гвоздика.
Приготовление
- Взять на 6 человек 1,5 стакана тёплой воды, 9 г сухих дрожжей, которые развести сперва немного тёплой водой, и 2 стакана муки. Растворить рано утром.
- Когда поднимется, всыпать чайную ложку соли, выбить хорошенько лопаточкой, положить ложки 2 подсолнечного масла, растереть с 1/2 стакана сахара.
- Прибавить зёрен 10 кардамона или лимонной цедры, или ванили, или корицы, всыпать муки, замесить.
- Приготовить начинку. Для этого 200 г чернослива обварить кипятком, накрыть, откинуть на решето, вынуть косточки, чернослив мелко изрубить.
- Сварить густой сироп из 1 стакана сахара и 3/8 стакана вина.
- Всыпать 200 г не слишком мелко истолчённого сладкого миндаля, изрубленный чернослив, мелко изрубленную апельсиновую корку, немного мелкой корицы и гвоздики, поставить на огонь, мешать, чтобы все слегка подсохло, остудить.
- Когда тесто поднимется, сделать круглый пирог с рантом, покрыть начинкой и испечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. В зависимости от духовки время выпечки может варьироваться.
Ключевые слова: постный стол, выпечка
Категория: мучные блюда
Комментировать