Пирог с солёными грибами

Ингредиенты

Для теста

• 1-1,2 кг муки,
• 50 г дрожжей,
• 2 стакана тёплой воды,
• 1 стакан растительного масла,
• соль.

Для начинки

• 1-1,3 кг солёных грибов,
• 5-6 головок репчатого лука,
• 1 стакан растительного масла для жарения грибов и лука,
• соль и перец чёрный молотый.

Приготовление

1. Замесить постное дрожжевое тесто и, прикрыв салфеткой, поставить в тёплое место для брожения.
   
2. Тем временем приготовить грибную начинку. Солёные грибы (если очень солёны, слегка промыть водой, отжать) нарубить сечкой в деревянной миске или нарезать лапшой, хорошо обжарить в растительном масле.
   
3. Отдельно обжарить нашинкованный репчатый лук.
   
4. Грибы и лук соединить, сильно приправить перцем, при необходимости и солью. Начинка должна быть острой и иметь хорошо выраженный вкус и аромат грибов, лука, перца.
   
5. Тесто раскатать, завернуть в него грибную начинку, поверхность наколоть вилкой, чтобы при выпечке выходил пар, и смазать поверхность пирога крепким чаем, затем испечь до готовности при температуре 200 градусов.
   
6. После выпечки пирог смазать растительным маслом, чтобы корочка была нежнее.
   

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: мучные блюда