Пирог с кислой капустой и грибами

Ингредиенты

Начинка

• 1 кг капусты,
• 1-2 луковицы,
• 1/4-1/2 стакана масла,
• укроп,
• перец,
• 100 г сушёных грибов.

Тесто

• 600-900 г муки,
• 1,5 или 1,25 стакана воды,
• 10 г дрожжей,
• 1/4 стакана масла,
• 1,5 чайной ложки соли.

Приготовление

1. Всыпать в миску 2 стакана просеянной муки, влить 1,5 или 1,25 стакана тёплой воды с разведёнными в ней дрожжами, размешать и выбить до гладкости и пузырьков, поставить в тёплое место, дать подняться.
   
2. Когда поднимется, выбить хорошенько, всыпать чайную ложку соли, влить ложки 2-3 подсолнечного масла, всыпать остальную муку, выбить хорошенько так, чтобы тесто отставало от рук, дать еще раз подняться. Потом раскатать тесто, переложить его на маслом смазанный лист.
   
3. Капусту выжать, сложить в кастрюлю, положить 6-7 ложек масла, 1 мелко нарубленную луковицу, поджарить, мешая, до мягкости, но чтобы капуста не подрумянилась; когда остынет, положить соли, перца, укропа.
   
4. 100 г сушёных грибов сварить, мелко изрубить, поджарить с луком в 1/4 стакана масла, смешать с капустой, начинить пирог.
   
5. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.
   

Ключевые слова: постный стол, выпечка

Категория: мучные блюда