Пирог «Гроздь винограда»

30 145 2 ч. 45 мин. 6

В Избранное

(2 голоса: 5.0 из 5)

Ингредиенты

Тесто:

300 мл молока,
550-600 г муки,
50 г сливочного масла,
100 г сахара,
2 яйца,
1,5 ч. ложки сухих дрожжей,
щепотка соли.

Начинка 1:

3 ст. ложки мака,
2 ст. ложки варенья,
1-2 ч. ложки сахара.

Начинка 2:

150 г творога,
2 белка,
1-2 ст. ложки сахара,
20 г сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
ваниль.

Приготовление

К тёплому молоку добавить масло, сахар, дрожжи.
Хорошо всё перемешать венчиком.
Взбить яйца. Добавить к молочной смеси. Перемешать и дать постоять минут 5.
Муку просеять, постепенно подсыпая, замесить эластичное тесто. Тесто убрать в тёплое место на час.
Тем временем приготовить начинки. Мак измельчить, добавить варенье и сахар, хорошо перемешать.
Творог, яйца, сахар и ваниль взбить блендером. Продолжая взбивать, добавить масло и муку.
Тесто разделить пополам. Часть теста оставить для формовки «листиков» и «усиков».
Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм и вырезать кружочки стаканом.
Выложить в середину начинку, защипнуть края и сформировать шарики, т.е. «ягодки». Шарики складывать на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанной сливочным маслом, в виде грозди винограда.
Из оставшегося теста вырезать «листики» и скатать «усики». Прикрепить их к «грозди». Дать тесту постоять 15 минут, смазать желтком, посыпать сахаром и поставить выпекаться 30-35 минут при температуре 180 градусов. Готовый пирог достать, накрыть полотенцем и дать полностью остыть. Подавать с чаем или молоком.