Пасхальный кулич с лимонной глазурью

Пасхальный кулич с лимонной глазурью

12

(1 голос: 5.0 из 5)

По традиции на Пасху пекут и едят куличи. Это главное угощение для всех тех, кто искренне и с радостью встречает Христово Воскресение. Именно с вкушения праздничного кулича, освященного накануне в церкви, начинается трапеза в день Светлой Пасхи.
А вы уже подготовили вкусный рецепт? Если нет, то воспользуйтесь нашим вариантом — рецептом пасхального кулича с лимонной глазурью.

Ингредиенты на 10-12 небольших куличей:

  • мука хлебопекарная — 1,5-2 кг;
  • яйцо куриное свежее — 10 шт;
  • молоко — 600 мл;
  • сахар — 2 стакана;
  • масло сливочное — 400 г;
  • ванильный сахар — 30 г;
  • лимон — 2 шт;
  • соль — 1,5 ч. л;
  • свежие дрожжи — 125 г;
  • пудра сахарная — 300 г;
  • мускатный орех или корица — 1 ч. л;
  • растительное масло — 1 ст. л;
  • изюм кишмиш — 1 стакан;
  • кондитерская цветная посыпка — 1 ст. л.

Как приготовить вкусный пасхальный кулич

  1. Успех выпечки зависит от опары, поэтому внимательно занимаемся ее приготовлением. Сначала в тёплом молоке растворяем свежие дрожжи.
    ladling pile of dry yeast with spoon - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  2. Добавляем 6 столовых ложек муки и 1 ложку обычного сахара.
    eggs flour a decanter with milk on the table and a whisk - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  3. Прикрываем чистой салфеткой посуду с опарой, убираем в тепло на 50-60 минут.
    rye sourdough on flour sourdough in a container on a wooden table fermentation the hand holds a wooden spatula the readiness of the sourdough is checked - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  4. Выливаем в миску 8 штук яиц. Взбиваем их легонько с солью, обычным и ванильным сахаром.
    close up of woman s hand breaking an egg in the mixing bowl on wooden table - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  5. Кладем растопленное отдельно сливочное масло, корицу или мускатный орех.
    butter with a knife on the board on a wooden - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  6. Выжимаем сок из одного небольшого лимона.
    lemon juice and lemon with sliced lemon high angle view on a wooden surface copy space for - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  7.  Яичную смесь переправляем в постоявшую опару. Перемешиваем.
    closeup of electric mixer with whipped smooth dough for cake - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  8. В высокую кастрюлю просеиваем муку, добавляем в нее опару с яйцами, месим тесто до тех пор, пока начнет хорошо отходить от дна и стенок кастрюли.
    chef mixing dough with hands 1 - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  9. Обминаем, кастрюлю укутываем сверху полотняной салфеткой, ставим в тепло до следующего подъема.
    a handful of flour with egg on a rustic kitchen against the table of men s hands knead the dough - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  10. Засыпаем в тесто изюм, перемешиваем.
    the confectioner prepares the dough bread cakes preparation with flour easter cake 2 1 - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  11. Обминаем вниз и от стенок — опять в тепло, укутав, и ждем очередного подъёма. Формочки для куличей смазываем размягченным кусочком сливочного масла или жидким постным.
    baking easter cakes at home concept 1 - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  12. Раскладываем тесто по формам, заполняя чуть выше половины. Оставляем на полчаса. Когда масса поднимется, отправляем формы в духовку, уже разогретую. Печём куличи при 180 градусах.
    classic slavic easter cakes with ingredients in a rustic style - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
  13. Делаем глазурь: выжимаем сок из второго лимона. Белки от двух яиц отделяем и взбиваем миксером, постепенно подсыпая пудру. В конце вливаем сок. Готовые куличики поливаем лимонной глазурью и украшаем нарядной посыпкой.
    the woman is applying a sweet glaze on easter cakes - Пасхальный кулич с лимонной глазурью
    Совет: когда выключите духовку, не открывайте сразу, первые 10 минут пускай выпечка постоит внутри.

Ключевые слова: кулич, Пасха

Категория: мучные блюда

Другие рецепты

Комментировать