Отбивные котлеты на косточке

Ингредиенты

• 500 г свиной, бараньей или телячьей корейки,
• 1 яйцо,
• 1/2 стакана сухарей,
• 2 ст. ложки масла.

Приготовление

1. Свиную, баранью или телячью корейку обмыть, очистить и нарезать котлеты (с рёберной косточкой). Каждую котлету слегка отбить тяпкой, посолить, посыпать перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях.
   
2. Подготовленные котлеты положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно в течение 15–20 минут). Таким же способом можно приготовить котлеты натуральные, т. е. не обваливая их в сухарях. В этом случае котлеты поливают соком, образовавшимся при жарении.
   
3. Готовые котлеты положить на блюдо и полить растопленным маслом. На гарнир можно подать жареный картофель, картофельное пюре или различные овощи, заправленные маслом (морковь, кукурузу, цветную капусту, зелёный горошек и др.).
   

Ключевые слова: вторые блюда

Категория: мясные блюда