Окрошка на берёзовом соке с авокадо

Ингредиенты

• сок берёзовый — 500 мл,
• сок лимонный — 1 ст.л.,
• соль — 3 щепотки,
• картофель отварной — 2 шт.,
• огурец свежий — 1 шт.,
• редис — 5-6 шт.,
• авокадо — 1 шт.,
• лук зелёный — 10 г,
• яйца куриные — 2 шт.,
• колбаса варёная — 150 г,
• укроп — по вкусу.

Приготовление

1. Картофель тщательно промыть и отварить в мундире в течение 30 минут. Затем остудить в холодной воде, очистить и нарезать кубиками. Сложить в глубокую ёмкость.
   
2. Яйца отварить, остудить, очистить, мелко нарезать и сложить в ёмкость.
   
3. Варёную колбасу нарезать мелким кубиком, сложить в ёмкость.
   
4. Редис тщательно промыть, отрезать ботву и хвостики, мелко нарезать и сложить в ёмкость с остальными ингредиентами.
   
5. Огурец помыть, мелко нарезать, сложить в ёмкость.
   
6. Зелень укропа и лука промыть, мелко нарезать, высыпать к овощам.
   
7. Авокадо очистить, удалить косточку, мякоть нарезать и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнела. Сложить в ёмкость.
   
8. Посолить заготовку, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
   
9. Березовый сок заранее охладить и смешать со сметаной.
   
10. Выложите часть нарезанной массы в салатник и залейте жидкостью. Аккуратно перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль или лимонный сок.
    

Ключевые слова: супы