Окрошка из разностей

Ингредиенты

• огурцы,
• маринованные грибы,
• яблоки свежие и мочёные,
• сливы,
• вишни,
• персики,
• мочёный виноград,
• картофель,
• свёкла,
• зелёная фасоль,
• горчица,
• соль,
• растительное масло,
• квас,
• соль,
• перец,
• зелень.

Приготовление

1. Очистить и нарезать огурцов свежих или солёных.
   
2. Добавить мелко нарезанных маринованных грибков, маринованных солёных груздей, волнушек, рыжиков.
   
3. Добавить яблок свежих и мочёных.
   
4. Можно класть сливы, вишни, персики и мочёный виноград.
   
5. Сварить и очистить картофель, свёклу и зелёную фасоль, всего полную тарелку. Сложить все это в суповую чашку.
   
6. Перед самым обедом положить в керамическую посуду 1/2 ложечки готовой горчицы и ложечку соли, влить по капле ложку масла, мешая, пока горчица не превратится в густой соус.
   
7. Потом развести 2 бутылками кваса.
   
8. Прибавить, по желанию, соли, перца, зеленого лука, петрушки, укропа, размешать все вместе, положить кусок льда.
   

Ключевые слова: постный стол, супы

Категория: блюда из овощей