Морковные оладьи

Ингредиенты

• 300 мл тёплой воды,
• 1/2 ч. л. соли,
• 100 г сахара,
• 250-300 г муки,
• 5 г сухих дрожжей,
• 1 большая морковка,
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Налить в миску тёплую воду, добавить половину муки, соль, сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле для подъёма примерно на 40-60 минут.
   
2. Тем временем отварить морковку в небольшом количестве воды в течение 5-7 минут от закипания, слить воду и натереть на мелкой тёрке.
   
3. Добавить морковное пюре в тесто, всыпать остальную муку и перемешать, не оставляя комков.
   
4. Снова поставить в тепло для вторичного подъёма, и через 30 минут можно выпекать оладьи. При выпечке лучше всего смазывать сковородку растительным маслом при помощи кулинарной кисти.
   
5. Выпекать оладьи на среднем огне с двух сторон. Тесто лучше зачёрпывать аккуратно, не повреждая пузырьков воздуха и не нарушая структуры. Для этого тесто не перемешивают, а просто берут сверху ложкой. В этом случае оладьи будут очень пышные и лёгкие.
   

Ключевые слова: блины, оладьи, постный стол

Категория: блюда из овощей