Монастырская кухня: рисовые котлеты с грибным соусом, овсяное печенье

Азбука паломника: Иоанно-Предтеченский женский монастырь (Москва)

Ингредиенты

Рисовые котлеты с грибным соусом:

• 1 стакана риса,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 1/2 стакана измельчённых белых сухарей,
• соль,
• лук,
• сухие грибы.

Овсяное печенье:

• 2 стакана овсяных хлопьев,
• 1,5 стакана воды,
• 2 ст. ложки мёда,
• 5 ст. ложек растительного масла,
• 1/3 стакана сахара,
• 1/2 стакана крахмала,
• 2 ч. ложки разрыхлителя.

Приготовление

Видеоинструкция

Рисовые котлеты с грибным соусом:

1. Сухие грибы замочить на 2 часа.
   
2. Рис промыть и отварить до вязкости.
   
3. Обжарить на растительном масле лук и нарезанные грибы.
   
4. Всыпать в лук с грибами столовую ложку муки и влить воду от грибов. Подсолить и проварить.
   
5. Из остуженного риса сформировать котлетки, запанировать их в сухарях и обжарить до румяной корочки. Подавать с грибным соусом.
   

Овсяное печенье:

1. Овсянку поджарить на пустой сковородке до приятного аромата.
   
2. Пересыпать хлопья в миску, добавить пару ложек мёда.
   
3. Залить массу кипятком, посолить и размешать. Как только остынут, добавить крахмал, разрыхлитель и хорошо вымесить.
   
4. Тесто ложкой выложить на противень. застеленный пекарской бумагой.
   
5. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.
   

Ключевые слова: постный стол, второе блюдо, десерты

Категория: крупяные блюда