Ингредиенты
- 1 кг мяса,
- не более 1,5 л воды,
- 15-20 г овощей (лук, петрушка, морковь),
- соль.
Приготовление
- Говядину, телятину, баранину, свинину, кроликов для вторых блюд варят в небольшом количестве воды, чтобы не вываривать вкусовых и питательных веществ. На 1 кг мяса берут не более 1,5 л воды. Подготовленное для варки мясо, лук, петрушку, морковь (приблизительно 15-20 г овощей на 1 кг мяса) кладут в горячую воду, солят и ставят на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшают, и мясо продолжают варить до готовности при небольшом кипении.
- Перед тем как подать к столу, мясо нарезают небольшими ломтиками, кладут на блюдо с овощами, прибавляют отваренный картофель и заливают соусом или бульоном.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: мясные блюда
Комментировать