Ингредиенты
- 50 г мяса,
- 15 г булки,
- 1 яичный белок.
Приготовление
- 50 г мяса (ссек или кострец, без пленок и жира) пропустить через мясорубку, прибавить 15 г булки (без корочек), размоченной в воде и затем отжатой, и пропустить вторично через мясорубку; затем прибавить соль, 1 чайную ложку холодной воды, 1 взбитый белок, 1/2 чайной ложки масла и вымесить фарш, чтобы масса была нежной, ровной.
- Приготовленную массу выложить на доску, смоченную водой, разделить на фрикадельки (на каждого ребенка 3–4 шт.). Фрикадельки скатать шариками (руки надо смазать яичным белком) и опустить в солёный кипяток; через 5 минут фрикадельки вынуть на решето, дать им обсохнуть, потом опустить в суп, прокипятить и подавать к столу.
Ключевые слова: детское питание
Категория: мясные блюда
Комментировать