Маринованный портулак

Ингредиенты

• портулак  — 500-700 г,
• чеснок  — 3-4 зубчика,
• зонтики укропа — 4-5 шт,
• черный перец горошком  — 1 чайная ложка,
• лавровый лист  — 2-3 шт.,
• соль  — 2 чайные ложки,
• сахар  — 1 чайная ложка,
• яблочный уксус  — 4 столовые ложки,
• вода  — 1 литр.

Приготовление

ВИДЕОИНСТРУКЦИЯ

1. Портулак собрать, перебрать, промыть, приготовить остальные ингредиенты.
   
2. Обдать потулак кипятком или слегка бланшировать в кастрюле на плите.
   
3. На дно ёмкости, где будет мариноваться портулак, выложить зонтики укропа, лавровый лист, чеснок и перец горошком.
   
4. Туда же выложить портулак.
   
5. Для маринада вскипятить воду и добавить соль и сахар.
   
6. Влить уксус.
   
7. Вскипятить маринад и залить в ёмкость.
   
8. Под действие маринада портулак приобретет желтоватый цвет.
   
9. Накрыть крышкой и оставить на 3 дня мариноваться.
   
10. Готовый маринованный портулак меняет цвет, маринад остаётся прозрачным.
    
11. Выкладываем готовый портулак на тарелку и подаём в качестве закуски, заправив маслом и луком.
    

Ключевые слова: консервирование