Марципановый кулич симнель

Английский традиционный пасхальный пирог симнель с марципанами.

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла;
• 100 г муки;
• 150 г сахара;
• 200 г миндаля;
• 50 г кураги;
• 50 г изюма;
• 120 мл любого цитрусового ликера;
• 1/2 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ст. л. апельсиновой цедры;
• 5 яиц + 1 белок;
• 225 г сахарной пудры;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление

1. Миндаль очищаем (заливаем кипятком, оставляем на 5 минут – кожица легко снимается), просушиваем на сковороде. Измельчаем миндаль в крошку с помощью кухонного процессора.
   
2. Добавляем имбирь и цедру апельсина, разрыхлитель, сахар.
   
3. Добавляем размягчённое сливочное масло. Взбиваем.
   
4. По одному вводим яйца, хорошо взбиваем.
   
5. Вмешиваем муку.
   
6. Добавляем ликер, сухофрукты.
   
7. Тесто аккуратно переливаем в форму для выпечки, выпекаем в течение часа в разогретой до 160 градусов духовке. Накрываем форму фольгой и выпекаем еще столько же.
   
8. После остывания покрываем кекс глазурью – взбиваем белок, добавляем сахарную пудру и лимонный сок, вымешиваем, наносим на изделие. При желании украшаем марципановыми шариками, сахарным декором, орехами, цукатами.
   

Ключевые слова: Пасха, выпечка

Категория: мучные блюда