Array ( )
Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

(13 голосов: 3.8 из 5)

Стол №1

Показания

  • язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии;
  • острый гастрит;
  • хронический гастрит с нормальной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения;
  • гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь.
    180 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Режим питания

4-5 раз в день

Срок назначения

не менее 2-3 месяцев

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Рекомендовано

  1. Хлеб белый пшеничный, вчерашний, подсушенный
    daria nepriakhina fi6das2da6u unsplash 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Сухой бисквит
    dmytro ostapenko gapxw7dayqy unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  3. Сухое несдобное печенье
    vd photography fubzjwmck4i unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Чёрный хлеб
    patryk pastewski oyj swlpixc unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Сдобные мучные изделия
    adel grober fnxpcrxj5ky unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Первые блюда

Рекомендовано

  1. Супы из протёртых круп, картофеля и овощей (кроме капусты)
    pumpkin and carrot chowder with olive oil in a white cup pumpkin seeds and parsley on a gray background close up on seasonal vegetarian soup selective sharpening on parsley - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Молочные супы с вермишелью, лапшой, рисом, манной крупой
    mushroom cheese soup in a bowl and ingredients on a wooden table vertical view from above close up 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Мясные и рыбные бульоны
    chicken broth with dill consomme on a dark background - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Овощные и грибные навары
    close top view man holds spoon of mushroom soup with mushrooms - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Мясо

Рекомендовано

  1. Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, курица, индейка, кролик) без сухожилий и жира в отварном и паровом виде, протёртое
    boiled meat with chilli sauce and olives - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Нежирное мягкое мясо куском
    paleo bone broth diet beef meat soup low carb food keto recipe - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  3. Некрепкий студень
    homemade jelly meat with horseradish sauce on a wooden table 1 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Рыба

Рекомендовано

  1. Нежирные сорта рыбы (судак, треска, серебристый хек, навага, ледяная рыба и др.) в отварном виде или куском
    boiled fish with sauce and green salad on white plate 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Заливная рыба
    fish and vegetables aspic 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Крупы и каши

Рекомендовано

  1. Различные крупы в виде каш, пюре, суфле, пудингов, варёные на воде и на пару.
    rasmus gundorff saederup p7n4g22wqsg unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Отварная вермишель, домашняя лапша, макароны мелкорубленые
    pasta with stewed meat pasta in the navy horns homemade no people - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Пшено
    raw millet in a jar - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица)
    lentil with carrot and onion in wooden bowl - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Молочные продукты

Рекомендовано

  1. Молоко цельное и сгущённое, сливки
    mirza mustofa wf ks5yo7je unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Сметана (ограниченно), простокваша однодневная
    a photo of a hand of a woman pouring cream from the cup to the saucepan with lemon juice and zest on the gas stove - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  3. Некислый протёртый творог
    homemade cottage cheese in a cheesecloth and sieve healthy food - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  4. Творожное суфле, творожная масса
    paskha and kulich traditional orthodox easter quark dessert curd 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Овощи и зелень

Рекомендовано

  1. Любые овощи (кроме запрещённых) в отварном протёртом виде
    mashed potatoes in the bowl on the white wooden table - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Капуста белокочанная и красная
    stewed cabbage on the dark background in rustic style - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Репа, брюква, редька, редис
    daikon white radish salad with carrots and apples healthy eating - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  3. Шпинат, щавель
    green soup spinach onion spices side view - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  4. Чеснок, лук
    onions in the basket green onions in a glass sliced red onion knife on dark wooden background toned photo - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Фрукты

Рекомендовано

  1. Спелые фрукты и ягоды сладких сортов (свежие и приготовленные)
    ai feng hsiung bw0daspqhyk unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Кисели, желе, муссы, компоты из свежих и сушёных фруктов
    strawberry jelly with mint and berries in a plate on a napkin against the background of wooden boards - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Кислые сорта ягод и фруктов
    cranberry juice in a glass bottle on black stone background top view - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Сладости

Рекомендовано

  1. Мёд, сахар, варенье
    homemade pear jam in a jar and fresh pears - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Напитки

Рекомендовано

  1. Отвар шиповника
    dried rosehip and pinecones with bow on marble background - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Некрепкий кофе
    ross parmly iwzx30xasyq unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  3. Какао с молоком
    american heritage chocolate e0ceh3lurni unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  4. Чай с молоком или сливками
    carli jeen 15ydf39rivc unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  5. Молочный кисель
    refreshing oatmeal drink for healthy eating and diet concept vegan eat - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  6. Сладкие фруктово-ягодные соки
    paras kapoor cyy2btrryie unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Газированные напитки
    jonny caspari sqnq223rr54 unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Алкоголь
    johann trasch qaegsdhkwne unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Яйца

Рекомендовано

  1. Яйца всмятку
    delicious soft boiled egg in an eggcup with toasted bread for breakfast - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Паровые омлеты
    homemade tasty omelette with tomato on dark plate - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  3. Яйца в блюдах
    women holding a plate with a lush omelet in french omelet with cheese and milk - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Яйца сырые
    thinking young male cook wearing chef uniform holding batch of eggs - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Соусы и специи

Рекомендовано

  1. Соусы молочные, сметанные (на крупяном отваре и молоке) без пассеровки муки.
    mor shani kqlormvqyis unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Фруктовые соусы
    sweet and sour sauce isolated on white background with clipping path - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Острые приправы
    concept of tasty food with adjika top view - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Маринады
    shutterstock 692506480 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Жиры и масла

Рекомендовано

  1. Масло сливочное несолёное
    clint patterson huaxlo llva unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Масло подсолнечное и оливковое
    sunflower oil in a transparent jug with sunflower flower - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Тугоплавкие жиры
    ingredients for cooking baked potatoes with bacon - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Маргарин
    rowen smith esccydebgjk unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Закуски

Рекомендовано

  1. Сыр неострый протёртый
    onder ortel uep9bbmgqje unsplash 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Ветчина нежирная мелко нарезанная
    pavel subbotin c0mq2bimbxk unsplash - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  3. Икра
    pike caviar texture 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Исключить

  1. Жареные блюда
    fried fish 1 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  2. Копчёности
    fried bacon on black table top view 1 - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  3. Консервированные продукты, соленья
    marinated zucchini in glass jars located on the table close up horizontal orientation harvesting vegetables for the winter - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания
  4. Грибы
    woman is cutting fresh chanterelles on the boards in the kitchen - Лечебный стол (диета) № 1 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания

Особенности питания:

  1. Блюда подают в полужидком или желеобразном виде, тёплыми.
  2. Мясные блюда и картофель готовят без поджаривания.
  3. Ограничивают содержание поваренной соли.

Стол №1а

  1. Модификация основного стола со строгой щадящей диетой, защищающей слизистую оболочку желудка.
  2. Такая диета предусматривает прием пищи в жидком, кашицеобразном и желеобразном виде.

Показания

  1. язва желудка и двенадцатиперстной кишки (выраженное обострение);
  2. обострение хронического гастрита с выраженным болевым синдромом;
  3. состояние после желудочно-кишечного кровотечения (после строгой щадящей диеты).

Режим питания

 5-6 раз в день

Срок назначения

 несколько дней

Рекомендовано

Молоко, слизистые крупяные молочные супы с маслом; каши жидкие, протёртые, молочные; яйца всмятку или паровые омлеты; паровые суфле из тощих сортов рыбы, мяса; сливочное несолёное или оливковое масло, сливки; кисели ягодные, фруктовые (некислые) и молочные, морковный, фруктовый соки, отвар шиповника, слабый чай с молоком. Соль ограничивается до 5-8 г, жидкость — до 1,5 л. Дополнительно назначаются витамины А, С, группы В.

Стол №1б

Назначается для осуществления плавного перехода от строгой щадящей к основной диете.

Показания:

  • подострая фаза язвенной болезни и обострения гастрита.

Режим питания

 4-5 раз в день

Срок назначения

 несколько дней

Особенности питания и продукты

Пищу готовят в пюреобразном виде. Добавляют 75-100 г сухарей из белого хлеба высшего сорта. Мясо и рыбу дают в виде котлет, кнелей, фрикаделек. Чаще дают протёртые молочные каши. Супы молочные, крупяные.

Ключевые слова: диетический стол

К оглавлению

Другие рецепты

Комментировать