Кукурузная каша с молоком, жидкая (школьное питание)

Расход сырья в граммах указан для обработанных и очищенных продуктов.

Ингредиенты на 1 порцию (200 г)

• крупа кукурузная — 40 г,
• молоко — 100 г,
• масло сливочное — 5 г,
• сахар-песок — 3 г,
• соль поваренная йодированная — 1 г,
• вода — 68 г.

Приготовление

1. Крупу перебирают, промывают, несколько раз меняя воду.
   
2. Крупу засыпают в кипящую воду и варят кашу при слабом кипении, помешивая,
   через 20-30 минут.
   
3. Добавляют горячее молоко.
   
4. Подсаливают, добавляют сахар.
   
5. За 2-3 минуты до готовности добавляют растопленное сливочное масло, пере-
   мешивают затем упаривают при закрытой крышке.
   
6. Температура подачи: не менее 65° С. Внешний вид – каша однородная, текучая, зерна мягкие, без комков; консистенция – жидкая, текучая; цвет – желтоватый; вкус и запах – каши и масла.
   

Ключевые слова: завтраки, детское питание

Категория: крупяные блюда