Котлеты из кальмара и картофеля, постный стол

Азбука паломника: Скит Новая Фиваида (Афон)

Ингредиенты

• кальмары — 1 кг,
• картофель — 500 г,
• соль по вкусу,
• оливковое масло.

Приготовление

1. Картофель отварить в мундире, очистить и размять. Можно отварить заранее очищенный картофель. Остудить.
   
2. Кальмары очистить от внутренностей и плёнок, не размораживая тушки полностью. Перемолоть мякоть в мясорубке.
   
3. Смешать фарш с размятой картошкой, посолить по вкусу, слепить котлеты, обвалять в панировке или муке. Обжарить на оливковом масле с обеих сторон до румяной корочки, затем потомить под крышкой до готовности около 10 минут.
   

Ключевые слова: постный стол, вторые блюда

Категория: блюда из овощей