Расход сырья в граммах указан для обработанных и очищенных продуктов.
Ингредиенты на 1 порцию (200 г)
- чернослив — 25 г,
- сахар-песок — 7 г,
- вода — 202 г.
Приготовление
- Плоды перебирают, тщательно промывают, несколько раз меняя воду.
- Для приготовления сахарного сиропа сахар растворяют в горячей воде, доводят воду до кипения. Подготовленные плоды закладывают в кипящий сахарный сироп и варят до готовности. Чернослив варят 10-20 минут.
- Компот охлаждают, процеживают, чернослив раскладывают по стаканам и заливают отваром. Температура подачи: 20°С. Внешний вид – сироп прозрачный; цвет – темный, насыщенный; вкус – сладкий с хорошо выраженным вкусом сухофруктов; запах – варёных сухофруктов.
Ключевые слова: напитки, детское питание
Категория: блюда из фруктов
Комментировать