Каша вязкая молочная пшеничная (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (200 г)

• крупа пшеничная — 50 г,
• молоко — 106 г,
• масло сливочное — 10 г,
• сахар-песок — 3 г,
• соль поваренная йодированная — 1 г,
• вода — 54 г.

Приготовление

1. Крупу перебирают, промывают сначала теплой водой (40-50° С), затем горячей во-
   дой (60-70° С), после промывания ошпаривают.
   
2. Воду смешивают с молоком, доводят до кипения.
   
3. В кипящую воду с молоком добавляют йодированную соль, сахар и вновь доводят до кипения.
   
4. Затем всыпают подготовленную крупу и варят кашу до готовности при слабом кипении.
   
5. При отпуске заправляют растопленным сливочным маслом.
   
6. Температура подачи: не менее 65° С. Внешний вид: зёрна полностью набухшие, мягкие консистенция: мягкая, однородная; цвет – от кремового до желтоватого; вкус и запах соответствуют наименованию каши.
   

Ключевые слова: завтраки, детское питание

Категория: крупяные блюда