Каша овсяная молочная с изюмом или курагой (школьное питание)

Ингредиенты на 1 порцию (200 г)

• крупа овсяная — 47,6 г,
• молоко — 95,2 г,
• изюм (или курага) — 9,5 г
• масло сливочное — 9,5 г,
• сахар-песок — 2,9 г,
• соль поваренная йодированная — 1 г,
• вода — 57,1 г.

Приготовление

1. Изюм перебирают, промывают в воде, воду несколько раз меняют, распаривают в небольшом количестве воды.
   
2. Курагу перебирают, распаривают в небольшом количестве воды, измельчают.
   
3. Крупу перебирают, промывают, несколько раз меняя воду.
   
4. Подготовленную крупу засыпают в кипящую воду, добавляют горячее молоко, соль, сахар и варят, помешивая, пока каша не загустеет.
   
5. За 10 минут до готовности добавляют курагу или изюм, растопленное сливочное масло, перемешивают, упаривают при закрытой крышке.
   
6. Температура подачи: не менее 65° С. Внешний вид – зёрна крупы набухшие, полностью разваренные, в каше равномерно распределен изюм; консистенция – однородная, вязкая, зёрна – мягкие; цвет – серовато белый; вкус и запах соответствуют наименованию каши, кураги, изюма.
   

Ключевые слова: завтраки, детское питание

Категория: крупяные блюда