Ингредиенты
- яблоки — 5 кг,
- сахар — 3,5 кг.
Приготовление
- Яблоки очищаем от кожуры, срезав её ножом, делим его на четыре части и вырезаем сердцевинку. После этого нарезаем мякоть на мелкие кусочки.
- Выкладываем яблоки в таз и засыпаем их сахаром, не перемешиваем. Оставляем в таком виде на всю ночь.
- Наутро яблоки дадут сок, тогда их хорошенько перемешиваем и ставим на огонь на 10 минут.
- Вечером еще раз провариваем яблочную массу в течение 10 минут. Во время варки периодически помешивайте. Оставляем до утра.
- Утром еще раз провариваем яблоки 15 минут, даем 5 часов остыть.
- И снова провариваем 15 минут, остужаем 5 часов.
- Дальше провариваем их в последний раз, помешивая, чтобы лишняя жидкость испарилась. Всего получается пять варок.
- Закатываем повидло из яблок в стерильные банки (обязательно в горячем виде). Банки переворачиваем кверху дном и оставляем остывать. Хранить такое повидло можно и при комнатной температуре.
- Яблочное повидло по этому рецепту получается довольно вязким — его можно использовать в качестве начинки для пирогов, жареных или духовых пирожков и булочек.
Ключевые слова: варенье, консервирование
Категория: блюда из фруктов
Комментировать