Ингредиенты
- портулак — большая чашка,
- масло растительное — 100-150 г,
- лук репчатый — 2-3 штуки,
- морковь — 1 штука,
- перец болгарский — 1 штука,
- помидоры — 4-5 штук,
- укроп и петрушка свежие — большой пучок,
- чеснок — 3-5 зубчиков,
- соль — по вкусу,
- перец чёрный молотый — по вкусу,
- сахар — 2-3 столовые ложки с горкой,
- лавровый лист — 2 штуки,
- томатная паста — 3 столовые ложки.
Приготовление
- Сначала подготовим продукты, переберём и помоем собранный портулак, почистим и помоем овощи.
- В глубокую посуду наливаем масло.
- Нарезаем лук и отправляем жариться.
- Морковь натираем на крупной тёрке и отправляем к луку.
- Нарезаем промытый и перебранный портулак и добавлем к овощам в кастрюльку и тушим 10 минут.
- Мелко нарезаем стрелки чеснока и болгарский перец, отправляем в икру и продолжаем тушить.
- Помидоры нарезаем небольшими кубиками, отправляем в казан с икрой.
- Солим по вкусу, добавляем чёрный молотый перец.
- Добавляем 2 столовые ложки сахара.
- Мелко нарезаем зелень и добавляем в икру.
- Туда же кладём лавровый лист, перемешиваем и доводим в течение 5 минут до готовности.
- Готовую икру раскладываем по стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая, затем закрываем стерилизованными крышками и закатываем.
- Готовую баночку переворачиваем вверх донышком.
- Другую порцию икры выкладываем в чашу блендера и измельчаем до однородности.
- Перекладываем икру обратно в казан и доводим до кипения, варим 3 минуты, выключаем.
- Перекладываем в стерилизованную банку.
- Банку закрываем и переворачиваем. Третью порцию икры оставляем для немедленного употребления.
Ключевые слова: консервирование
Комментировать