Ингредиенты
Тесто
- мука — 2 стакана,
- сливочное масло — 100 г,
- мацони — ½ стакана,
- соль — 1 щепотка,
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Начинка (хориз)
- сахар ½ стакана,
- мука ½ стакана,
- сахар ванильный 10 г,
- сливочное масло 50 г.
Основные
- яичные желтки 1 шт.,
- молоко 1 ст. л.
Приготовление
- Просеять 1,5 стакана муки в миску, добавить соль, разрыхлитель и холодное масло.
- Всё хорошо перетереть руками в крошку, затем добавить мацони.
- Замесить гладкое, нежное тесто, если нужно, добавить остатки муки, но постепенно. Завернуть тесто в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Начинка (хориз): Смешать в миске сахар, муку, ванильный сахар и холодное сливочное масло. Должна получиться мелкая крошка.
- Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 2 части. Раскатать тонко тесто. Выложить на тесто 1/2 части начинки. И аккуратно свернуть в рулет.
- Желток смешать с молоком, смазать им рулеты.
- Затем рулеты наколоть вилкой и разрезать острым ножом на порционные куски. Выложить на противень. Можно рулеты смазывать и резать прямо на противне, так как тесто очень нежное и его потом тяжело переносить. Выпекать 20-25 минут. Дать полностью остыть на решетке.
Ключевые слова: выпечка
Категория: мучные блюда
Комментировать