Ингредиенты
- 250 г варёного или жареного мяса (говядины, телятины, баранины, птицы);
- 1/2 сельди,
- 2 ст. ложки муки,
- 2-3 шт. варёного картофеля,
- репчатый лук,
- 2-3 ст. ложки густой сметаны,
- 2-3 яйца,
- 1 ст. ложку натёртого сыра,
- сливочное масло,
- соль,
- перец.
Приготовление
- Отварить или пожарить говядину, телятину, баранину.
- Готовое мясо и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой.
- Затем размять деревянным пестиком варёный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком.
- Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить 2 ст. ложки муки, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку.
- После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать.
- Прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, обровнять поверхность, посыпать натёртым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 30-40 минут.
- Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Форшмак выложить на блюдо, сверху полить небольшим количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать отдельно в соуснике.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: блюда из овощей
Комментировать