Фасоль отварная с ореховым соусом, постный стол

Ингредиенты

• фасоль (для варки) — 2 стакана,
• грецкие орехи — 12-15 штук,
• пшеничный хлеб — 40 г,
• чеснок — 3 зубчика,
• растительное масло — 1/2 стакана,
• винный уксус — 1 столовая ложка,
• измельченная зелень укропа и петрушки,
• соль — по вкусу.

Приготовление

1. Отварную фасоль охлаждают и заливают ореховым соусом.
   
2. Ореховый соус готовят так. Ядра грецких орехов пропускают через мясорубку и хорошо растирают, добавляют мякиш пшеничного хлеба, замоченный в воде.
   
3. Затем массу протирают через сито, взбивают ее, добавляя струей растительное масло.
   
4. Когда масса по консистенции будет напоминать густую сметану, к ней добавляют соль, винный уксус или сок лимона и хорошо вымешивают.

Ключевые слова: вторые блюда, постный стол

Категория: блюда из бобовых