Чечевичная солянка

Ингредиенты

• чечевица — 500 г,
• вода — 1,2 л,
• репчатый лук — 2 шт.,
• чеснок — 6 зубчиков,
• оливковое масло — 150 мл,
• томатный сок — 150 мл,
• оливки — горсть,
• маринованные огурцы — 4 шт.,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• уксус по вкусу.

Приготовление

1. Чечевицу замочить в холодной воде на 2 часа, затем промыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и откинуть чечевицу на дуршлаг.
   
2. Лук очистить от шелухи, помыть, мелко нарезать.
   
3. Чеснок очистить и измельчить.
   
4. Сложить овощи и чечевицу в кастрюлю, залить 1,2 л горячей воды.
   
5. Влить томатный сок.
   
6. Влить оливковое масло.
   
7. Варить 1 час, за 5 минут до готовности положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
   
8. Огурцы мелко нарезать.
   
9. Оливки нарезать колечками.
   
10. Всыпать оливки и огурцы в суп, перемешать, разлить суп по тарелкам и подавать, приправив уксусом по вкусу.
    

Ключевые слова: супы