Ингредиенты
- свиной окорок (нежирное мясо) -1,5 кг,
- зернистая горчица – 200 г,
- бутоны гвоздики – 1 ст. ложка,
- коричневый сахар – 2 ст. л.,
- специи для мяса,
- лимон,
- оливковое масло,
- соль.
Приготовление
- Свиной окорок помыть, обсушить полотенцем, сделать неглубокие надрезы ножом, нашпиговать гвоздикой и посолить. Натереть свинину специями для мяса, зернистой горчицей, слегка присыпать сахаром.
- Завернуть мясо в фольгу и запекать в духовке 2-2,5 часа при 170°С. Перед окончанием запекания (минуты за 3), фольгу аккуратно развернуть, чтобы не обжечься паром, и полить мясо выделившимся соком. Не накрывая фольгой, запекать буженину еще 15 минут. Достать буженину из духовки, сбрызнуть лимонным соком.
- Подавать блюдо горячим с тушёными овощами или как холодную закуску.
Ключевые слова: вторые блюда
Категория: мясные блюда
Комментировать