Блины по рецепту семьи Мейендорф

Ингредиенты

• 1 кг пшеничной муки,
• 1 л молока,
• 2 пакетика сухих дрожжей,
• или живые дрожжи — 40 г,
• 1,5 чайной ложки соли,
• 2 столовые ложки сахара,
• 2 яйца,
• 3 столовые ложки сливочного масла,
• подсолнечное масло.

Приготовление

Как приготовить вкусные блины по Редкому рецепту блинов

1. Для приготовления порции на 5-6 человек разведите дрожжи в 2 стаканах тёплой воды. Добавьте 0,5 кг муки и все это размешайте до гладкости (можно добавить еще немного воды). Накройте, поставьте в тёплое место на 1 час.
   
2. Когда подойдет, проткните и добавьте соль, сахар, желтки, растопленное масло. Размешайте и постепенно добавляйте муку и молоко, помешивая до исчезновения комков. Поставьте в тёплое место.
   
3. Когда подойдет, размешайте и добавьте взбитые белки. Дайте еще раз подойти. (Если позволяет время и силы, дайте 2 раза подойти.) Окончательно размешайте до состояния жидкой сметаны.
   
4. Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазывая её маслом перед каждым блином.
   

Ключевые слова: блины

Категория: мучные блюда