Блинчики с рыбой и рисом

Ингредиенты

Для блинов:

• молоко — 200 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 160 г;
• сахар — 40 г;
• масло растительное — 100 мл;
• соль — 4 г;
• вода — 200 мл

Для начинки:

• 300 г рыбного филе,
• 3/4 стакана риса,
• 2–3 ст. ложки масла
• укроп
• соль
• перец.

Приготовление

1. Яйца, сахар и соль взбить венчиком до однородной массы. Добавить молоко и муку, хорошо перемешать до однородного состояния.  Добавить воду и растительное масло. Тщательно перемешать блинное тесто и оставить на 1 час.
   
2. Тонкие блины жарить на горячей сковороде с каждой стороны примерно по 1 минуте, до золотистости.
   
3. Рыбное филе промыть, нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду и прожарить в масле (1–1 1/2 ст. ложки). Затем смешать с вареным рисом, прибавить растопленное масло, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и по вкусу соль и перец. Рыбу для начинки можно взять и варёную, нарезать её кусочками и смешать с рисом. В фарш, по желанию, можно прибавить мелко нарезанный поджаренный лук.
   
4. На готовые блины выложить по 1 ст. ложке обжаренного фарша. Завернуть блинчики конвертом. Перед подачей блины с начинкой обжарить на горячей сковороде с маслом до золотистой корочки примерно по 30 секунд с каждой стороны.
   

Ключевые слова: блины

Категория: блюда из рыбы