Блинчики с рыбной начинкой

Ингредиенты

Для блинов:

• молоко — 200 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 160 г;
• сахар — 40 г;
• масло растительное — 100 мл;
• соль — 4 г;
• вода — 200 мл

Для начинки:

• 750 г рыбы (или 500 г рыбного филе),
• 2 ст. ложки масла,
• 1–2 шт. репчатого лука.

Приготовление

1. Яйца, сахар и соль взбить венчиком до однородной массы.
   
2. Добавить молоко и муку, хорошо перемешать до однородного состояния.
   
3. Добавить воду и растительное масло. Тщательно перемешать блинное тесто и оставить на 1 час.
   
4. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть в холодной воде. Мякоть рыбы отделить от костей, нарезать ее небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем и прожарить на масле. Прибавить поджаренный лук, укроп и перемешать. В эту начинку можно положить рубленые яйца.
   
5. Тонкие блины жарить на горячей сковороде с каждой стороны примерно по 1 минуте, до золотистости.
   
6. На готовые блины выложить по 1 ст. ложке рыбного фарша. Завернуть блинчики конвертом. Перед подачей блины с начинкой обжарить на горячей сковороде с маслом до золотистой корочки примерно по 30 секунд с каждой стороны.
   

Ключевые слова: блины

Категория: блюда из рыбы