Белый соус к отварному мясу и птице

Ингредиенты

• 1 ст. ложку муки;
• 1 1/2 стакана бульона;
• 1 яичный желток;
• 2 ст. ложки масла.

Приготовление

1. Столовую ложку муки слегка поджарить с таким же количеством масла.
   
2. Развести процеженным бульоном, полученным от варки кролика, курицы, баранины или телятины, и варить на слабом огне в течение 5-10 минут.
   
3. После этого соус снять с огня, добавить яичный желток, смешанный в стакане с небольшим количеством соуса.
   
4. Положить по вкусу соль, кусочек масла и перемешать.
   

Ключевые слова: соус

Категория: блюда из яиц