Ингредиенты
- 500 г говяжьей вырезки,
- 2 головки лука,
- 1 ст. ложку виноградного уксуса,
- 100 г зелёного лука,
- 200 г помидоров,
- 1/2 лимона.
Приготовление
- Говяжью вырезку обмыть, зачистить от сухожилий, нарезать кусками весом по 40–50 г.
- Сложить в фарфоровую или эмалированную посуду, посолить, посыпать перцем, добавить уксус, мелко нарезанный репчатый лук и перемешать. Накрыв посуду крышкой, поставить в холодное место на 2-3 часа, чтобы филе промариновалось.
- Приготовленное филе нанизать на металлический вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение 8-10 минут, повертывая вертел, чтобы филе равномерно прожарилось.
- При подаче к столу куски готового филе (бастурму) снять с вертела, уложить на подогретое блюдо и гарнировать помидорами, репчатым и зелёным луком, лимоном.
Ключевые слова: вторые блюда, шашлыки
Категория: мясные блюда
Комментировать