Запеканка из варёной курицы и овощей

Ингредиенты

• куриного мяса – 100 г,
• муки пшеничной – 10 г,
• молока – 50 г,
• масла сливочного – 15 г,
• моркови – 40 г,
• капусты цветной – 50 г,
• 1 яичный белок.

Приготовление

1. Мясо варёной курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с 25 г яично-масляного соуса (приготовленного из молока, масла, муки и яичного желтка) и 5 г масла и слегка соединить с 1/2 взбитого белка.
   
2. После этого полученный фарш выложить на смазанную маслом однопорционную сковороду и на пару довести до полуготовности.
   
3. Одновременно морковь и цветную капусту тушить в кастрюле с 5 г масла.
   
4. Готовые овощи протереть сквозь сито, смешать с оставшимся белком и фаршем, после чего сбрызнуть растопленным маслом и запечь.
   
5. Подавать запеканку к столу на сковороде.
   

Примечание: раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный приём пищи для одного больного.

Ключевые слова: диетический стол

Категория: блюда из овощей